こんにちは、URAOです。
2024年12月、3泊4日でベトナムのホーチミンに行ってきました。
いくつかのテーマに分けて書いていきたいと思います。
今回は食べ物編で、美味しかったものをまとめていきたいと思います。
※価格は訪問時点(2024年12月)のものです。最新情報は各店舗でご確認ください。
ちなみに値段はざっくり１Kドン＝６円くらいで計算してみてください。
バインミー
Bánh Mì Huynh Hoa（バインミーフィンホア）
26 Đ. Lê Thị Riêng, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Hồ Chí Minh, ベトナム
本来の僕はしっかりプランを作って旅行に行くタイプなのですが、今回は一人ということもあり、あまりプランを立てずに出発しました。ただ、３店だけ絶対行くと決めていた店があって、その中の１店目がこのお店です。
空港からの路線バスの終着地、サイゴンバスターミナルから歩いて行ける距離なので、着いたその足で向かいました。
メニューはバインミー１種類のみで、１本６８Kドンです。
下記が店頭の写真になりますが、向かって左側で注文してお金を払うとチケットを渡され、右側でそのチケットを見せてバインミーを受け取ります。店舗奥にイートインスペースのようなものがありましたが、僕は近くの公園で食べることにしました。
バインミーと野菜。野菜は別に包装され、自分で挟んで食べるようです。バインミーは５００ｍｌのペットボトルと同じくらいの大きさで、なかなかのボリュームです。
バインミーを開くと、レバーパテ、ハムなどが入っています。
自分で別袋の野菜を挟みます。
パンがパリパリして香ばしく、濃厚なレバーパテとハム、みずみずしい野菜がマッチして、とても美味しかったです。
Like Coffee（ライク コーヒー）
175 Phạm Ngũ Lão, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Hồ Chí Minh 700000 ベトナム
こちらはホテルの近くにあったお店で、フィンホアのバインミーがどれほど美味しいのかを比較するという不純な動機で、最終日の朝に買ってみました。ビーフ、ポーク、チキン等から選べて、僕はポークを注文しました。３５Kドンでした。
大きさはフィンホアと同じくらいの大きさです。
こちらのお店は野菜含めて、全部挟まれています。
具材はシンプルですが、こちらのバインミーもフィンホアと遜色ないレベルで美味しかったので驚きでした。値段を考えると、めちゃくちゃコスパがよいです。
バインセオ
Bánh Xèo 46A（バィンセオ46A）
46A Đinh Công Tráng, Phường Tân Định, Quận 1, Hồ Chí Minh, ベトナム
絶対行く店３店中の２店目のお店です。
バインセオとはベトナム風お好み焼きとも言われるようで、海老と野菜を炒めたものを薄焼きたまごのような皮で包み、これを切り、野菜で巻いて、タレにつけて食べる、というものです。
店頭です。お店の横のオープンなテーブルでいただきました。
バインセオ。この中に炒めた海老ともやしが入っています。
バインセオを切って、右上の野菜で巻き、真ん中のタレにつけて食べます。左は揚げ春巻きですが、こちらも美味しかったです。
この店のバインセオを食べるために、東京のベトナム料理店でバインセオを注文して、食べ方の練習をしてきました。東京のお店だと野菜の量少なく、葉も小さかったため非常に食べにくかったのですが、こちらのお店は野菜の葉が大きく、量もたくさんあったので、とても食べやすかったです。食べやすいだけでなく、めちゃくちゃ美味しかったです。卓上に辛いソースがあり、現地の人はそのソースをたくさんタレに溶かして食べていましたが、僕はタレのみのほうが皮の味をしっかり味わえるので好きでした。
バインセオ、揚げ春巻き２本、ビール１本で１６５Kドンでした。
フォー
Phở Hòa Pasteur（フォーホアパスター）
絶対行く店３店中の３店目のお店です。
こちらのお店はミシュランビブグルマンに選ばれたお店とのことです。
メニューの写真を撮り忘れたのですが、Raw BeefとWell Done Beefというものがあって、どっちが人気あるか聞いたところ、「Let’s together」とのことだったので、「Please」と返事して出てきたのが下記になります（ちなみにお値段は９５Kドン）。
牛肉のフォー（RawとDoneのあいもり）。もやしと葉物が別皿で来ます。
もやしと葉物を入れてミックス
恐らく丸まった肉がRawで、平らな肉がDoneだと思います。
僕はRawのほうが好みでした。
日本で食べるフォーと比べて、スープがすごく濃厚です。
テーブルの上にいろんな調味料があったので、これで味変して最後まで飽きないように食べると思うのですが、僕は調味料が何か分からず、適当に入れて最後のほうは残念な味になってしまいました。
ソイガー
Xoi Ga Number One(ソイ ガー ナンバー ワン)
15 Đ. Nguyễn Trung Trực, Phường Bến Thành, Quận 1, Hồ Chí Minh, ベトナム
街を散策中に小腹が空いたので近くにある店で検索したところ、ちょうどよさそうなお店ありました。
ソイガーはベトナム風鶏おこわで、もち米の上にほぐした鶏肉がかかっています。
量は少ないですが、安くて（確か３０Kドン）美味しかったです。
ソイガー。飲まなかったけど、絶対ビールに合うはずです。
フーティウ
Hủ Tiếu Nam Vang Thành Đạt
34 Đ. Cô Bắc, Phường Cầu Ông Lãnh, Quận 1, Hồ Chí Minh, ベトナム
フーティウもベトナムの麺料理のひとつですが、フォーより細い米麺でした。汁ありと汁なしが選べるので、僕は汁なしを選びました。具は海老、レバー、肉が乗っていて、野菜をちぎって混ぜていただきました。
値段は５７Kドンでした。安いです。
汁なし麺だからか麺が団子状態で少し食べにくかったのですが、味は僕好みのガッツリ系でした。ホテルから割と近くにあったお店なので、最終日に汁ありも食べてみようと思ったのですが、お腹が全然空かず、行けずに帰ってきたのが心残りです。
ここまでお読みいただきありがとうございました。
次編ではカフェめぐりについてまとめたいと思います。
